ingredientes
– 400 g Spaghetti
– 600 g Zucchini
– 100 g Provolone del Monaco
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Bund Basilikum
– 50 g Butter
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin goldbraun frittieren. Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
4. Die frittierten Zucchinischeiben in die Pfanne geben und kurz mit den restlichen Gewürzen vermengen.
5. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
6. Die Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
7. Die Spaghetti zu den Zucchini in die Pfanne geben. Butter und einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzufügen.
8. Den geriebenen Provolone del Monaco und gehacktes Basilikum dazugeben.
9. Gut umrühren und bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.