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Seehecht nach baskischer Art: Rezept

ingredientes

– 800 g Seehechtfilets
– 2 Paprikaschoten (rot)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 4 Tomaten
– 100 ml Weißwein
– 200 ml Fischfond
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 Prise Cayennepfeffer
– 4 EL Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– 1 Bund Petersilie

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
6. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
7. Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.
8. Die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
9. Die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
10. Den Weißwein und den Fischfond in die Pfanne gießen.
11. Das Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
13. Die Seehechtfilets in eine Auflaufform legen und die Gemüsemischung darüber verteilen.
14. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und für etwa 20-25 Minuten backen.
15. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
16. Nach dem Backen den Seehecht mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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