ingredientes
– 500g Garnelen
– 2 Esslöffel Butter
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 3 Esslöffel Aji Amarillo Paste
– 200ml Sahne
– 100g geriebener Käse
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel pulver
– 2 Esslöffel gehackte Petersilie
– Saft von 1 Limette
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Garnelen schälen und entdarmen. Beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
5. Ají Amarillo Paste einrühren und alles gut vermischen.
6. Die Sahne einfüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den geriebenen Käse langsam einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmelpulver abschmecken.
9. In einer separaten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
10. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
11. Die gebratenen Garnelen in die Sauce geben und gut vermischen.
12. Mit gehackter Petersilie bestreuen und den Limettensaft über die Garnelen träufeln.
13. Sofort servieren.