ingredientes
– 200 g Garnelen
– 200 g Kraken
– 200 g Tintenfisch
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 2 Tomaten, gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 50 g grüne Oliven, entsteint und gehackt
– 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
– 3 EL Olivenöl
– 2 EL Zitronensaft
– 1 EL Weißweinessig
– 1 TL Paprikapulver
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL gehackte Petersilie
– 1 Avocado, gewürfelt (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Bereiten Sie einen Topf mit Salzwasser vor und bringen Sie es zum Kochen.
2. Geben Sie die Garnelen in das kochende Wasser und kochen Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie abkühlen.
3. Wiederholen Sie den Kochvorgang für den Kraken und den Tintenfisch, jeweils für 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie zart sind. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Sobald die Meeresfrüchte abgekühlt sind, schneiden Sie den Kraken und den Tintenfisch in kleine Stücke.
5. In einer großen Schüssel die gewürfelten grünen, roten und gelben Paprika, die Tomaten, die gehackte rote Zwiebel, den Knoblauch, die grünen und schwarzen Oliven und die Meeresfrüchte vermischen.
6. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig und Paprikapulver zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Dressing über die Meeresfrüchte-Gemüse-Mischung gießen und gut vermengen.
8. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und alles gründlich vermischen.
9. Optional: Die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben.
10. Den Salpicón vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.