ingredientes
– 500 g Rindfleisch (Wade oder Schulter)
– 1 kg Kartoffeln
– 2 Zwiebeln
– 2 Karotten
– 1 Lauch
– 1/2 Sellerieknolle
– 2 EL Öl
– 1 L Rinderbrühe
– 1 Lorbeerblatt
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Paprikapulver
– 1 Bund Petersilie
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerieknolle putzen und klein schneiden.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es braun ist.
5. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
6. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut vermengen.
8. Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
10. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
11. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüberstreuen.