ingredientes
– 200 g Reis
– 150 g Speck, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 EL Pflanzenöl oder Butter
– 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 TL Salz (nach Geschmack)
– 1/2 TL Pfeffer (nach Geschmack)
– 2 EL Petersilie, gehackt (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Die gewürfelten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Im gleichen Fett die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
4. Den Reis hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten, etwa 2-3 Minuten.
5. Die Gemüse- oder Hühnerbrühe dazugeben und gut umrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
7. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden der Pfanne klebt.
8. Den knusprigen Speck wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
9. Den Reis mit Speck und Zwiebeln mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
10. Sofort servieren und genießen.