ingredientes
– 1 Dose Kondensmilch (397 g)
– 1 Dose Vollmilch (die gleiche Menge wie Kondensmilch)
– 5 Eier
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 200 g Zucker (für das Karamell)
– 1 Esslöffel Wasser (für das Karamell)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Bereite das Karamell vor. Dazu den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
2. Sobald das Karamell fertig ist, gieße es vorsichtig in eine Flan-Form oder eine geeignete Backform. Verteile das Karamell gleichmäßig am Boden der Form und lasse es abkühlen.
3. In einer großen Schüssel die Kondensmilch, die Vollmilch, die Eier und den Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Gieße die Milch-Ei-Mischung durch ein Sieb in die vorbereitete Backform, um eventuelle Klümpchen zu beseitigen.
5. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab.
6. Setze die Form in ein Wasserbad, indem du die Form in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellst. Das Wasser sollte etwa zur Hälfte der Backform reichen.
7. Erhitze den Backofen auf 180 Grad Celsius und stelle die Auflaufform mit dem Quesillo in den Ofen. Backe den Quesillo für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
8. Nimm den Quesillo aus dem Ofen und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
9. Stelle den abgekühlten Quesillo für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit er fest wird.
10. Zum Servieren den Quesillo mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Form lösen und auf einen Teller stürzen. Das Karamell fließt über den Quesillo und verleiht ihm den charakteristischen Glanz.