ingredientes

– 1 kg Kartoffeln
– 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren)
– Salz (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
2. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser legen und etwa 30 Minuten einweichen lassen.
3. Die Kartoffelstreifen gut abspülen und gründlich mit einem Küchentuch abtrocknen.
4. Das Pflanzenöl in einem Fritteusetopf auf 160 Grad Celsius erhitzen.
5. Die Kartoffelstreifen portionenweise für etwa 3-4 Minuten vorfrittieren, bis sie leicht goldgelb sind, aber noch nicht knusprig.
6. Die vorfrittierten Kartoffeln aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Das Pflanzenöl nun auf 180 Grad Celsius erhitzen.
8. Die vorfrittierten Kartoffelstreifen in kleinen Portionen nochmals für etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Die fertigen Pommes frites aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen und sofort mit Salz nach Geschmack würzen.
10. Die Pommes frites heiß servieren.