ingredientes
– 500 g Mehl
– 1 Ei
– 250 ml Wasser
– 1 Prise Salz
– 500 g Kartoffeln
– 250 g Quark
– 1 Zwiebel
– 100 g Butter
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Ei und eine Prise Salz in die Mulde geben.
3. Nach und nach das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen.
6. Die Zwiebel klein hacken und in der Butter goldbraun braten.
7. Den Quark, die gebratenen Zwiebeln und die gestampften Kartoffeln miteinander vermengen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
9. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
10. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
11. Den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Pierogi zu verschließen.
12. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
13. Die Pierogi portionsweise in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
14. Die gekochten Pierogi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
15. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pierogi darin kurz anbraten.
16. Sofort servieren und genießen.