ingredientes
– 250g Mehl
– 150ml Wasser
– 20g frische Hefe
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 2 EL Olivenöl
– 200g frischer Spinat
– 3 Eier
– 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler)
– 1 Knoblauchzehe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Prise Muskatnuss
– 2 EL Saure Sahne oder Creme Fraiche (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Mehl in eine große Schüssel geben.
2. Wasser leicht erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben, Salz und Olivenöl hinzufügen.
4. Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen.
6. Knoblauchzehe hacken und in etwas Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die saure Sahne oder Creme Fraiche (optional) auf dem Teig verteilen.
9. Den gedünsteten Spinat auf dem Teig verteilen.
10. Die drei Eier aufschlagen und gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
11. Den geriebenen Käse darüber streuen.
12. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
13. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
14. Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.