ingredientes
– 1 kg Pfirsiche
– 500 ml Wasser
– 250 g Zucker
– 1 Zitrone (Saft und Schale)
– 1 Vanilleschote (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Pfirsiche gründlich waschen und kurz in kochendes Wasser tauchen, um die Haut zu lösen.
2. Pfirsiche schälen, halbieren und den Kern entfernen.
3. Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
5. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Sowohl das Mark als auch die Schote zum Sirup geben.
6. Die geschnittenen Pfirsiche in den kochenden Sirup geben und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
7. Pfirsiche mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in saubere Einmachgläser füllen.
8. Den heißen Sirup über die Pfirsiche gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
9. Gläser fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
10. Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.