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Peruanischer Chili-Pfeffer: Rezept

ingredientes

– 500 g Hühnerbrustfilets (in Streifen geschnitten)
– 2 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 große rote Zwiebel (fein gehackt)
– 2 rote Paprikaschoten (gehackt)
– 2 gelbe Paprikaschoten (gehackt)
– 4 EL Pflanzenöl
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Chilipulver oder nach Geschmack (peruanischer Chili-Pfeffer bevorzugt)
– 250 ml Hühnerbrühe
– 200 ml Sahne
– 100 g Parmesan (gerieben)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL frisch gehackter Koriander

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Die gehackten Knoblauchzehen und die fein gehackte rote Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Hühnerbruststreifen hinzufügen und rundum anbraten, bis sie gar sind.
4. Die gehackten roten und gelben Paprikaschoten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
5. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver und Chilipulver (nach Geschmack) zugeben und gut umrühren.
6. Die Hühnerbrühe und die Sahne hinzugießen und alles gut vermengen.
7. Den geriebenen Parmesan langsam einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch gehackten Koriander unterrühren.

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