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Peruanische Garnelensuppe: Rezept

ingredientes

– 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 Liter Fischbrühe
– 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 100 g grüne Erbsen
– 100 ml Sahne
– 50 g Reis
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzu. Brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.
4. Streue Kurkuma und Kreuzkümmel in den Topf und rühre gut um, damit sich die Gewürze mit dem Gemüse verbinden.
5. Gib die Fischbrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen.
6. Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Reis hinzu. Lasse die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Reis gar sind.
7. Gib die grünen Erbsen, die geschälten und entdarmten Garnelen in die Suppe. Koche alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
8. Reduziere die Hitze und rühre die Sahne ein. Lasse die Suppe noch 2-3 Minuten köcheln.
9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Koriander.

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