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Perfekte Gebäckcreme: Rezept

ingredientes

– 500 ml Milch
– 100 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 2 Eigelb
– 40 g Speisestärke
– 100 g Butter
– 50 ml Sahne

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zur warmen Milch hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen.
4. Speisestärke zu den verquirlten Eigelben geben und gut vermengen.
5. Eine kleine Menge der warmen Milchmischung langsam und unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Stärke-Mischung geben, um diese zu temperieren.
6. Die temperierte Eier-Stärke-Mischung langsam unter Rühren in den Topf mit der restlichen Milch gießen.
7. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sie eindickt.
8. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
9. Die Sahne unter die Creme rühren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
10. Die fertige Gebäckcreme in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
11. Die Creme vollständig abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.

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