ingredientes
– 1 kg Oktopus
– 2 Zwiebeln
– 3 Lorbeerblätter
– 4 mittelgroße Kartoffeln
– 1 Paprikapulver (süß)
– 1 Paprikapulver (scharf)
– Grobes Meersalz
– 100 ml Olivenöl
– 1 Bund Petersilie (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
2. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit den Lorbeerblättern ins Wasser geben.
3. Den Oktopus hinzufügen, die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Mit einer Gabel prüfen, ob er die gewünschte Konsistenz hat.
4. Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
5. In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
6. Den Oktopus aus dem Wasser nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Die Kartoffelscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Die Oktopusstücke darauf verteilen.
8. Die Paprikapulver (süß und scharf) gleichmäßig über den Oktopus und die Kartoffeln streuen.
9. Mit grobem Meersalz bestreuen.
10. Das Olivenöl gleichmäßig über das Gericht träufeln.
11. Optional: Die Petersilie hacken und darüber streuen.
12. Sofort servieren und genießen.