ingredientes
– 200g Butterkekse
– 120g Butter, geschmolzen
– 900g Frischkäse
– 200g Sauerrahm
– 250g Zucker
– 5 Eier
– 1 Eigelb
– 2 EL Mehl
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 TL Zitronensaft
– 1 Prise Salz
– 150ml Sahne
– 60g Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
3. Die Keksmasse in eine Springform drücken, um den Boden zu formen, und für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4. Frischkäse, Zucker, und eine Prise Salz in einer großen Schüssel glatt rühren.
5. Die Eier und das Eigelb nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Sauerrahm, Mehl, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzugeben. Alles gut vermischen.
7. Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Keksboden gießen.
8. Den Kuchen für 50-60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.
9. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
10. Sahne und Puderzucker steif schlagen und über den abgekühlten Käsekuchen verteilen.
11. Den Käsekuchen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühlen lassen.