ingredientes
– 600 g Hühnerbrustfilets
– 1 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
– 1 Chipotle-Chilischote in Adobo-Sauce, gehackt (oder nach Geschmack)
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Kreuzkümmelpulver
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 200 ml Hühnerbrühe
– 12 kleine Maistortillas
– Frischer Koriander zum Garnieren
– Limettenspalten zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Hühnerbrustfilets in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie durchgegart sind (etwa 15-20 Minuten). Danach das Hühnerfleisch herausnehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zerteilen.
2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang mitdünsten, bis er duftet.
4. Die gehackten Tomaten aus der Dose, die gehackte Chipotle-Chilischote, den getrockneten Oregano, das Kreuzkümmelpulver und das Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Hühnerbrühe dazugießen und alles gut verrühren. Die zerpflückte Hühnerbrust in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
7. Die Maistortillas in einer Pfanne ohne Öl kurz erhitzen, bis sie warm und leicht gebräunt sind.
8. Die Tinga de Pollo auf den warmen Maistortillas verteilen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.