ingredientes
– 400 g Tomaten (gehackt)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 Jalapeño (optional)
– 500 ml Gemüsebrühe
– 200 ml Sahne
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Oregano
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
– 1 TL Zucker
– Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
– Limettenspalten (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño (falls verwendet) klein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
4. Gehackte Tomaten in den Topf geben und gut verrühren.
5. Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
6. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren.
9. Suppe nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
10. Die Tomatencreme in Schüsseln servieren, mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Limettenspalten servieren (falls verwendet).