ingredientes
– 200 g Butterkekse
– 100 g Butter, geschmolzen
– 500 g Mascarpone
– 250 g Quark
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Zitrone, Abrieb und Saft
– 2 EL Speisestärke
– 100 ml Schlagsahne
– Puderzucker zum Bestäuben
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
3. Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen.
4. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (ca. 26 cm) drücken und einen Boden formen.
5. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Zitronensaft verrühren.
6. Eier einzeln unter die Käsemasse rühren.
7. Speisestärke unterrühren.
8. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.
9. Die Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen.
11. Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.