ingredientes
– 4 Wachteln
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zitrone, entsaftet und gerieben
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Honig
– 1 TL Paprika
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 150 ml Weißwein
– 100 ml Hühnerbrühe
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Wachteln unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Honig, Paprika, Kreuzkümmel und getrockneten Thymian vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Wachteln großzügig mit der Marinade einreiben, auch innen.
5. Die marinierten Wachteln in eine Schüssel legen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch besser über Nacht.
6. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
7. Die Wachteln aus der Marinade nehmen und in eine ofenfeste Form legen.
8. Weißwein und Hühnerbrühe in die Form gießen.
9. Die Wachteln im Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
10. Zwischendurch die Wachteln mit dem Bratensaft begießen.
11. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.