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Marinera-Nudeln mit roter Soße: Rezept

ingredientes

– 400g Nudeln
– 200g Garnelen
– 200g Muscheln
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 400g Tomaten (aus der Dose)
– 2 EL Tomatenmark
– 100ml Weißwein
– 200ml Gemüsebrühe
– 2 EL Olivenöl
– Salz
– Pfeffer
– 1 TL Zucker
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Basilikum
– 1 TL Paprikapulver
– Petersilie (zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Die Garnelen schälen und entdarmen, die Muscheln gut waschen. Falls nötig, bereits geöffnete Muscheln aussortieren.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig braten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Die Dosentomaten dazugeben und alles gut verrühren. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen.
7. Den Zucker, Oregano, Basilikum und Paprikapulver in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Garnelen und Muscheln in die Soße geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind und sich die Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln entfernen.
9. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, damit die Nudeln die Soße aufnehmen.
10. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

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