ingredientes
– 1 Aubergine
– 1 Zucchini
– 1 Rote Paprika
– 1 Gelbe Paprika
– 2 Tomaten
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 g Manchego-Käse
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 1 TL Herbes de Provence
– 1 Bund Basilikum (optional)
– 1 TL Zucker (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Aubergine, den Zucchini, die rote und die gelbe Paprika waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
6. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
7. Die geschnittenen Gemüse abwechselnd in Reihen in die Auflaufform schichten.
8. Den gehackten Zwiebel und Knoblauch gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
9. Den Manchego-Käse reiben und gleichmäßig über das Gemüse streuen.
10. Salz, Pfeffer und Herbes de Provence über das Gericht streuen.
11. Optional den Zucker und das Basilikum (in Streifen) hinzufügen.
12. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
13. Nach 40 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
14. Das Ratatouille aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.