ingredientes
– 200 g Linsen
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Karotte
– 1 rote Paprika
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 50 g Haferflocken
– 2 EL Tomatenmark
– 1 EL Sojasoße
– 1 Ei
– 2 EL Paniermehl
– 1 Bund Petersilie
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Karotte schälen und fein raspeln.
4. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
7. Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben. Die Haferflocken, das Tomatenmark, die Sojasoße, das Ei und die abgekühlte Gemüsemischung hinzufügen.
8. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
9. Alles gut vermischen und die Masse mit den Händen zu Burger-Patties formen. Falls die Mischung zu feucht ist, nach und nach das Paniermehl hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
10. Die fertigen Linsenburger in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Die fertigen Linsenburger nach Wunsch servieren, zum Beispiel in einem Brötchen mit Salat, Tomate und einer Soße nach Wahl.