ingredientes
– 400 g Lachsfilet
– 200 g gemischter Blattsalat
– 1 Avocado
– 1 Gurke
– 1 rote Zwiebel
– 150 g Cherrytomaten
– 50 g Radieschen
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Honig
– 2 EL gehackter frischer Dill
– 2 EL Weißweinessig
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Lachsfilet in Alufolie einwickeln und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart ist.
4. In der Zwischenzeit den gemischten Blattsalat waschen und abtropfen lassen.
5. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
6. Gurke waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
7. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
8. Cherrytomaten waschen und halbieren.
9. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
10. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
11. Den warmen Lachs aus dem Ofen nehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
12. Blattsalat, Avocado, Gurke, Zwiebel, Tomaten, Radieschen und den zerkleinerten Lachs in eine große Schüssel geben.
13. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
14. Mit gehacktem frischem Dill bestreuen.
15. Sofort servieren und genießen.