ingredientes
– Blätterteig: 1 Rolle
– Lachsfilet: 400 g
– Frischkäse: 200 g
– Spinat (frisch oder gefroren): 200 g
– Zitronensaft: 1 EL
– Salz: nach Geschmack
– Pfeffer: nach Geschmack
– Ei: 1
– Knoblauchzehe: 1
– Zwiebel: 1
– Butter: 1 EL
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
4. Den Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen kurz dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Bei gefrorenem Spinat diesen vorher auftauen und abtropfen lassen.
5. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren.
6. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Vorsichtig mit der Frischkäse-Mischung vermengen.
7. Den gedünsteten Spinat ebenfalls vorsichtig unter die Frischkäse-Lachs-Mischung heben.
8. Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
9. Die Lachs-Spinat-Frischkäsemischung in der Mitte des Blätterteigs gleichmäßig verteilen, dabei an den Rändern etwa 2 cm frei lassen.
10. Die Ränder des Blätterteigs über die Füllung klappen und die Enden gut zusammendrücken, damit keine Füllung herausläuft.
11. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
12. Die Lachspastete im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
13. Die Lachspastete aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.