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Kubanisches Fricase-Huhn: Rezept

ingredientes

– 1,5 kg Hähnchen (in Stücke geschnitten)
– 3 EL Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel (gehackt)
– 3 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 grüne Paprika (gehackt)
– 1 rote Paprika (gehackt)
– 400 g Tomaten (gehackt)
– 200 ml Hühnerbrühe
– 150 ml trockener Weißwein
– 200 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
– 100 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
– 100 g grüne Oliven (entsteint und halbiert)
– 50 g Rosinen
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL Kreuzkümmel
– 1 TL Paprika
– 1 TL Oregano
– Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Brate die Hähnchenstücke im Öl an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie dann aus dem Topf und stelle sie beiseite.
3. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die grüne und die rote Paprika in den Topf und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
4. Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten.
5. Gieße die Hühnerbrühe und den Weißwein in den Topf und rühre gut um.
6. Gib die Kartoffeln, die Karotten, die Oliven, die Rosinen und die Lorbeerblätter in den Topf.
7. Würze das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprika und Oregano. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
8. Lege die Hähnchenstücke zurück in den Topf und rühre alles gut um.
9. Lasse das Fricase-Huhn zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln, bis das Hähnchen und das Gemüse gar sind.
10. Entferne die Lorbeerblätter und serviere das Gericht heiß.

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