ingredientes
– 500 g Yucca
– 2 Eier
– 100 g Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1/2 TL Salz
– 1 TL Backpulver
– 200 ml Milch
– 200 g Mehl
– 200 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
– 100 ml Honig (zum Beträufeln)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Yucca schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Yucca-Stücke in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlte Yucca mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree zerdrücken.
4. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Backpulver hinzugeben und gut verrühren.
5. Das Yucca-Püree zur Eiermischung geben und gut vermengen.
6. Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
7. Das Mehl nach und nach in die Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
8. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
9. Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und ins heiße Öl geben. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun frittieren.
10. Die frittierten Yucca-Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen.
11. Vor dem Servieren die Küchlein mit Honig beträufeln.