ingredientes
– 1 kg Kartoffeln
– 200 g Chorizo
– 1 rote Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 reife Tomaten
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
– 1 TL Salz
– 1 EL Olivenöl
– 750 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
3. Rote und grüne Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken.
5. Knoblauchzehen fein hacken.
6. Die reifen Tomaten klein würfeln.
7. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
8. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Chorizo in den Topf geben und braten, bis sie leicht gebräunt ist.
10. Die Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
11. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
12. Die Kartoffelstücke in den Topf geben und gut umrühren.
13. Das Lorbeerblatt, Paprikapulver und das Salz hinzufügen.
14. Mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
15. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
16. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
17. Lorbeerblatt entfernen und servieren.