ingredientes
– 500 g frischer Ingwer
– 1 L Wasser
– 500 g Zucker
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
2. Geben Sie die Ingwerscheiben in einen Topf und fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Ingwer etwa 10 Minuten köcheln.
4. Gießen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Kochvorgang erneut mit frischem Wasser. Dies hilft, die Schärfe des Ingwers zu reduzieren.
5. Nach dem zweiten Kochvorgang den Ingwer gut abtropfen lassen.
6. Geben Sie den abgetropften Ingwer zurück in den Topf und fügen Sie 500 g Zucker hinzu.
7. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Ingwer durchsichtig und klebrig wird. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.
8. Legen Sie den kandierten Ingwer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ihn abkühlen und trocknen zu lassen.
9. Wenn der Ingwer vollständig getrocknet und abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren.