ingredientes
– 300g Sushi-Reis
– 4 Nori-Blätter
– 1 Avocado
– 1/2 Gurke
– 200g Surimi (Krabbenfleisch-Imitat)
– 3 EL Mayonnaise
– 1 EL Reisessig
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 1 EL Wasabi
– 1 EL Sesamkörner, geröstet
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL eingelegter Ingwer (Gari)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis in einem Topf mit 360 ml Wasser zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer kleinen Schüssel den Reisessig, den Zucker und das Salz vermischen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Diese Mischung vorsichtig unter den abgekühlten Reis heben.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Gurke längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
4. Das Surimi in feine Streifen schneiden und mit der Mayonnaise vermengen.
5. Ein Nori-Blatt auf eine Bambus-Sushimatte (Makisu) legen, die glänzende Seite nach unten. Mit angefeuchteten Händen eine Handvoll Sushi-Reis darauf verteilen und gleichmäßig andrücken, dabei oben einen Rand von ca. 2 cm freilassen.
6. Einen Streifen Wasabi auf den Reis auftragen. Einige Gurken- und Avocadostreifen sowie die Surimi-Mayonnaise-Mischung in die Mitte des Nori-Blattes legen.
7. Mit Hilfe der Bambusmatte das Nori-Blatt vorsichtig aufrollen, dabei leicht andrücken, um eine feste Rolle zu formen. Den Rand des Nori-Blattes mit etwas Wasser anfeuchten und die Rolle verschließen.
8. Die Sushi-Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
9. Die Kalifornischen Sushi-Rollen mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und eventuell mehr Wasabi servieren.