ingredientes
– 1 kg Kabeljaufilet
– 3 große Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 4 rote Paprikaschoten
– 400 g Tomaten aus der Dose (stückig)
– 100 ml Olivenöl
– 1 TL süßes Paprikapulver
– 1 TL scharfes Paprikapulver
– 200 ml Fischfond
– 1 Lorbeerblatt
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen schälen und hacken.
3. Rote Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
5. Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
6. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Paprikastreifen hinzufügen und 5-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
8. Die Dosentomaten in die Pfanne geben und gut unterrühren.
9. Süßes und scharfes Paprikapulver einrühren.
10. Fischfond und das Lorbeerblatt hinzufügen.
11. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
12. Kabeljaufilet in portionsgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Kabeljaustücke in die Sauce legen und bei niedriger Hitze garziehen lassen, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 10-15 Minuten.
14. Lorbeerblatt entfernen und das Gericht vor dem Servieren nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.