ingredientes
– 200 g Frischkäse
– 100 g Zucker
– 3 Eier
– 50 g Butter, geschmolzen
– 100 ml Milch
– 1 TL Vanilleextrakt
– 60 g Mehl
– 20 g Speisestärke
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zitronensaft
– 1 TL Zitronenschale, gerieben
– Puderzucker zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle es zur Seite.
3. Vermische den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse glatt ist.
4. Gib die Eigelbe nacheinander hinzu und rühre gut um.
5. Füge die geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut.
6. Siebe das Mehl und die Speisestärke über die Mischung und hebe sie vorsichtig unter.
7. Gib den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mische erneut.
8. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Käsemasse, bis eine homogene Masse entsteht.
9. Gieße die Mischung in eine Springform, die mit Backpapier ausgelegt ist.
10. Backe den Kuchen etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.
11. Lass den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür eine Stunde abkühlen, damit er nicht einfällt.
12. Bestreue den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker vor dem Servieren.