ingredientes
– 400 g Spaghetti
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Karotte, gewürfelt
– 1 Stange Sellerie, gewürfelt
– 400 g Rinderhackfleisch
– 200 ml Rotwein
– 800 g Tomaten aus der Dose (gehackt)
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL getrockneter Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 100 ml Milch
– 50 g geriebener Parmesan (optional)
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang mitbraten, bis er duftet.
4. Die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang braten, bis das Gemüse weich wird.
5. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei gelegentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Den Rotwein in die Pfanne gießen und die Mischung köcheln lassen, bis der Wein auf etwa die Hälfte reduziert ist.
7. Die gehackten Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark, den getrockneten Oregano und den getrockneten Basilikum in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Die Milch in die Sauce einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Die gekochten Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
11. Die Spaghetti Bolognese auf Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
12. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.