ingredientes
– 150 g Pistazien, geschält und ungesalzen
– 100 g Zucker
– 200 ml Sahne
– 3 Eigelb
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 50 ml Milch
– 1 EL Pistazienöl (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Pistazien in einem Mixer fein mahlen.
2. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
4. Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Nicht kochen lassen.
6. Die gemahlenen Pistazien unter die Creme rühren.
7. Optional: Einen Esslöffel Pistazienöl hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Creme durch ein Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
9. Die Creme in kleine Schälchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
10. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.