ingredientes
– 300 g Mehl
– 150 g Zucker
– 150 g kalte Butter
– 1 Ei
– 1 Eigelb
– 1 TL Zitronenschale, gerieben
– 1 Prise Salz
– 1 Glas Marmelade (ca. 300 g)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung hinzufügen. Die Butter mit den Fingern schnell einarbeiten, bis der Teig krümelig ist.
3. Das Ei, das Eigelb und die geriebene Zitronenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 2/3 davon ausrollen, um den Boden und den Rand einer gefetteten Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) auszukleiden.
7. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
8. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die Teigstreifen gitterförmig über die Marmelade legen.
9. Die Crostata im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Die Crostata vollständig abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst und servierst.