ingredientes
– 1,5 kg gekochter Schinken
– 200 g brauner Zucker
– 125 ml Honig
– 125 ml Dijon-Senf
– 60 ml Apfelessig
– 1 TL gemahlener Zimt
– 0,5 TL gemahlene Nelken
– 0,5 TL gemahlener Ingwer
– 0,5 TL gemahlener Muskat
– 4 Knoblauchzehen (gehackt)
– 1 TL Salz
– 1 TL Pfeffer
– 2 EL Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den gekochten Schinken in eine Ofenform legen.
3. In einer Schüssel den braunen Zucker, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskat, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das Olivenöl hinzugeben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
5. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Schinkens in rautenförmige Schnitte ritzen.
6. Die Marinade über den Schinken gießen und dabei darauf achten, dass sie in die Ritzen eindringt.
7. Den Schinken in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 1,5 Stunden rösten, dabei alle 15-20 Minuten mit dem eigenen Saft übergießen.
8. Den Schinken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.