ingredientes
– 200 g getrocknete Kichererbsen oder 400 g vorgekochte Kichererbsen aus der Dose
– 4 EL Tahini (Sesampaste)
– 2-3 EL Zitronensaft (je nach Geschmack)
– 2-3 Knoblauchzehen
– 60 ml Olivenöl
– 1 TL Kreuzkümmel (optional)
– Salz nach Geschmack
– Wasser oder das Kochwasser der Kichererbsen (bei Bedarf zur gewünschten Konsistenz)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Wenn getrocknete Kichererbsen benutzt werden, diese über Nacht in ausreichend Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen in frischem Wasser etwa 1-2 Stunden kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen, Kochwasser aufbewahren und abkühlen lassen.
2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Gekochte Kichererbsen (oder vorgekochte Kichererbsen aus der Dose, vorher abgießen und abspülen) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Kreuzkümmel hinzugeben.
5. Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser oder das Kochwasser der Kichererbsen hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Mit Salz abschmecken.
7. Hummus in eine Schale füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Optional mit Paprikapulver oder Petersilie garnieren.