ingredientes
– 1,5 kg Huhn
– 500 ml Rotwein
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 3 Karotten
– 200 g Champignons
– 2 Stangen Sellerie
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Mehl
– 50 g Butter
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Zweig Thymian
– 1 Zweig Rosmarin
– 250 ml Hühnerbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Huhn in Teile schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Die Hühnerteile in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und den Sellerie in Scheiben schneiden.
5. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut umrühren.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
9. Den Rotwein langsam eingießen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
10. Die Hühnerbrühe hinzugeben und alles gut umrühren.
11. Die angebratenen Hühnerteile zurück in den Topf geben.
12. Die Lorbeerblätter, den Thymian und den Rosmarinzweig in den Topf legen.
13. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und alles auf niedriger Stufe 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn gar und zart ist.
14. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter, den Thymian und den Rosmarinzweig aus dem Topf entfernen.
Guten Appetit!