ingredientes
– 1 Huhn (ca. 1,5 kg)
– 2 Karotten
– 2 Stangen Sellerie
– 1 Zwiebel
– 3 Knoblauchzehen
– 2 Lorbeerblätter
– 10 Pfefferkörner
– Salz (nach Geschmack)
– 150 g Eiernudeln
– 1 Bund Petersilie
– 3 Liter Wasser
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Suppentopf geben.
2. Die Karotten schälen und in große Stücke schneiden, dann zusammen mit den Selleriestangen in den Suppentopf geben.
3. Die Zwiebel schälen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Beides zum Huhn in den Topf geben.
4. Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Etwa 3 Liter Wasser in den Topf gießen, bis das Huhn bedeckt ist.
6. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.
7. Das Huhn aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch klein schneiden und beiseite stellen.
8. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
9. Die Brühe wieder auf den Herd stellen und erneut erhitzen. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
10. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben.
11. Mit Salz nach Geschmack würzen.
12. Die Petersilie fein hacken und in die Suppe geben.
13. Einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.