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Hühnchen-Sancocho: Rezept

ingredientes

– 1,5 kg Hühnchen, in Stücke geschnitten
– 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert
– 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 200 g Kürbis, in Würfel geschnitten
– 2 Maiskolben, in Stücke geschnitten
– 1 Paprika, in Streifen geschnitten
– 2 grüne Kochbananen, in Scheiben geschnitten
– 1 Liter Hühnerbrühe
– 2 EL Pflanzenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Kreuzkümmel
– 2 TL Koriander, gehackt
– 1 TL Oregano
– 1 Limette, in Scheiben (zum Servieren)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Hühnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnchenstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Hühnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Paprika und Kochbananen in den Topf geben und kurz anbraten.
5. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die angebratenen Hühnchenstücke zurück in den Topf geben und die Maiskolben hinzufügen.
7. Kreuzkümmel, Koriander und Oregano dazugeben.
8. Alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar und das Gemüse weich ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Mit Limettenscheiben servieren und genießen.

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