ingredientes
– 500 g Hähnchenbrustfilets
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Mehl
– 2 EL Olivenöl
– 250 g Champignons, in Scheiben
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 120 ml Marsala-Wein
– 240 ml Hühnerbrühe
– 120 ml Sahne
– 2 EL Butter
– 1 TL Thymian, getrocknet
– Frische Petersilie zum Garnieren, gehackt
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Filets mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Den gehackten Knoblauch zu den Champignons geben und weitere 1-2 Minuten braten.
7. Marsala-Wein in die Pfanne gießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um die gebräunten Stücke zu lösen.
8. Hühnerbrühe, Sahne, Butter und getrockneten Thymian einrühren.
9. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Soße köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und das Hähnchen durchgegart ist, ca. 10-15 Minuten.
10. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und servieren.