ingredientes
– 500 g Masa Harina (für Tamales)
– 250 g Schweineschmalz
– 750 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Salz
– Maisblätter (getrocknete, zum Einwickeln)
– 500 g Hähnchenfleisch (gekocht und zerkleinert)
– 200 g grüne oder rote Salsa (nach Belieben)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Weiche die getrockneten Maisblätter für mindestens 30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie biegsam sind. Abschütten und beiseitelegen.
2. In einer großen Schüssel das Schweineschmalz mit einem Handmixer oder einem Standmixer schaumig schlagen, bis es leicht und fluffig ist.
3. Die Masa Harina, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
4. Nach und nach die trockenen Zutaten zur aufgeschlagenen Schmalzmasse hinzufügen und unterrühren.
5. Die Hühnerbrühe nach und nach einrühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht.
6. In die Mitte eines vorbereiteten Maisblattes etwa 2 Esslöffel der Maismasse geben und mit einem Löffel flachdrücken.
7. Etwa 1 Esslöffel des zerkleinerten Hähnchenfleisches und 1 Teelöffel Salsa in die Mitte der Maismasse geben.
8. Das Maisblatt zusammenfalten, indem du die Seiten über die Füllung klappst und das untere Ende nach oben faltest. Wiederhole diesen Schritt, bis die gesamte Masse verbraucht ist.
9. Einen großen Topf mit einem Dampfgarer-Einsatz vorbereiten und die Tamales senkrecht hineinsetzen, wobei das gefaltete Ende nach unten zeigt.
10. Den Topf halb mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Deckel aufsetzen und die Tamales etwa 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, bis die Masa durchgekocht und fest ist.
11. Die Tamales aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.