ingredientes
– 1 kg Mandarinen
– 500 g Gelierzucker (2:1)
– 1 Zitrone (Saft)
– 1 Vanilleschote (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Zuerst die Mandarinen schälen und dabei darauf achten, dass keine weißen Hautreste übrig bleiben. Die Mandarinen in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschnittenen Mandarinen in einen großen Topf geben.
3. Den Gelierzucker zu den Mandarinenstücken hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft zu der Mandarinen-Zucker-Mischung geben.
5. Optional: Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und ebenfalls in den Topf geben.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
7. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und die Marmelade etwa 4 Minuten weiterkochen lassen; dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
8. Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort gut verschließen.