ingredientes
– 1 kg Limetten
– 800 g Zucker
– 200 ml Wasser
– 1 Päckchen Geliermittel (entsprechend 500 g Zucker)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Limetten gründlich waschen und die Schale von etwa der Hälfte der Limetten fein abreiben.
2. Limetten halbieren und den Saft auspressen, dabei Kerne entfernen.
3. Den Limettensaft zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben.
4. Den Zucker und die abgeriebene Schale hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Das Geliermittel gemäß den Anweisungen auf der Packung vorbereiten und zur kochenden Marmelade hinzufügen.
7. Unter ständigem Rühren weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
8. Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller gibt und kurz abkühlen lässt. Wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade bereit. Ansonsten etwas länger kochen.
9. Die heiße Marmelade sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
10. Gläser umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.