ingredientes
– 300g Hackfleisch (Schweinefleisch oder Hühnerfleisch)
– 1/4 Kopf Weißkohl, fein gehackt
– 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
– 3 EL Sojasauce
– 1 EL Sesamöl
– 1 EL Sake oder Reiswein
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 40 Gyoza-Teigblätter
– Pflanzenöl zum Braten
– Wasser zum Dämpfen
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
2. Den fein gehackten Weißkohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zum Hackfleisch hinzufügen.
3. Sojasauce, Sesamöl und Sake oder Reiswein in die Schüssel geben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
6. Ein Gyoza-Teigblatt auf die Handfläche legen und etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigblatts geben.
7. Die Ränder des Teigblatts mit ein wenig Wasser befeuchten, das Teigblatt in der Mitte zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken, dabei leicht falten, um eine typische Gyoza-Form zu erhalten.
8. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Gyoza-Teigblätter gefüllt und geformt sind.
9. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
10. Die Gyozas in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.
11. Etwas Wasser in die Pfanne geben (etwa 1/4 Tasse) und die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken, um die Gyozas zu dämpfen.
12. Nach etwa 5-7 Minuten, wenn das Wasser verdampft ist, den Deckel abnehmen und die Gyozas noch für eine Minute weiterbraten, um die Unterseite wieder knusprig zu machen.
13. Die Gyozas heiß servieren.