ingredientes
– 500 g Rindfleisch
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 2 Kartoffeln
– 2 Karotten
– 1 EL Tomatenmark
– 1 EL Paprikapulver, edelsüß
– 1 TL Paprikapulver, scharf
– 1 TL Kümmel
– 1 Liter Rinderbrühe
– 2 EL Öl
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL Majoran
– 1 TL Zucker
– 200 ml Rotwein (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Paprika, Kartoffeln und Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rindfleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten.
5. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und glasig dünsten.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
7. Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver scharf, und Kümmel einrühren und kurz mitdünsten.
8. Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut umrühren.
9. Das Lorbeerblatt, Majoran und Zucker hinzufügen.
10. Die geschnittenen Paprika, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und gut vermischen.
11. Optional den Rotwein dazugeben und unterrühren.
12. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!