ingredientes
– 500g Putenbrust
– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
– 1 TL Oregano (getrocknet)
– 1 TL Thymian (getrocknet)
– 1/2 TL Cayennepfeffer
– 1 TL Salz
– 1 EL Olivenöl
– 100ml Wasser
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer kleinen Schüssel die Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Thymian, Cayennepfeffer und Salz mischen.
3. Olivenöl zu der Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren, bis eine Paste entsteht.
4. Die Putenbrust mit der Gewürzpaste gleichmäßig einreiben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Smoker oder Grill auf 110-120 Grad Celsius vorheizen.
6. Putenbrust direkt auf den Grillrost legen und etwa 2 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 75 Grad Celsius erreicht.
7. Während des Räucherns mehrmals mit Wasser besprühen, um ein Austrocknen zu verhindern.
8. Putenbrust vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten wird.
9. Servieren und genießen.