ingredientes
– 500 g Rüben (gekocht und in Würfel geschnitten)
– 200 g Naturjoghurt
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
– Salz nach Geschmack
– Pfeffer nach Geschmack
– 1 TL Dill (gehackt, optional)
– 1 TL Petersilie (gehackt, optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die gekochten und in Würfel geschnittenen Rüben in eine große Schüssel geben.
2. Den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl in einer separaten Schüssel gut verrühren.
3. Die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Joghurtmischung über die Rübenwürfel gießen und gut umrühren, damit die Rüben gleichmäßig bedeckt sind.
5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Optional den gehackten Dill und die gehackte Petersilie hinzufügen und nochmals umrühren.
7. Den Salat im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
8. Den Rübensalat vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.