ingredientes
– 4 Schwertfischsteaks (jeweils ca. 200-250g)
– 4 Knoblauchzehen
– 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
– 4 EL Olivenöl
– 2 TL Rosmarin, getrocknet
– 2 TL Thymian, getrocknet
– Salz, nach Geschmack
– Pfeffer, nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Die Schwertfischsteaks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel den Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian vermischen.
4. Die Schwertfischsteaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
6. Die Schwertfischsteaks aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Steaks auf den heißen Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und Grillstreifen haben.
8. Die gegrillten Schwertfischsteaks vom Grill nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
9. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.