ingredientes
– 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
– 100 g Butter, geschmolzen
– 400 g Frischkäse
– 250 ml Schlagsahne
– 150 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 300 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
– 1 EL Zitronensaft
– 10 g Gelatine (oder 1 Päckchen Gelatinepulver)
– 3 EL Wasser (für die Gelatine)
Schritt-für-Schritt-Rezept
1. Zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln.
2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
3. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Die Form für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
5. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
6. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, dann in einem kleinen Topf mit 3 Esslöffeln Wasser erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat.
7. Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Frischkäse-Sahne-Mischung rühren.
8. Die Beeren waschen und nach Belieben klein schneiden. Einige Beeren zur Dekoration beiseitelegen.
9. Die restlichen Beeren und den Zitronensaft vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
10. Die Frischkäse-Beeren-Masse auf den Keksboden in die Springform geben und glatt streichen.
11. Den Gefrorenen Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
12. Vor dem Servieren den Kuchen etwa 15 Minuten antauen lassen und mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren.